fa بررسی وضعیت دریافت کالری و برخی عوامل مرتبط با آن در خانوارهای روستایی جنوب استان کرمان علوم بهداشت / بهداشت عمومی Health Sciences / Public Health پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>مقدمه:</strong> علی‌رغم این‌که دست‌یابی به غذا از حقوق اجتماعی و فرهنگی افراد است، ولی شمار بسیاری از خانوارهای ایرانی دچار و یا در معرض آسیب‌پذیری تغذیه‌ای می‌باشند؛ لذا، پژوهش حاضر باهدف بررسی وضعیت تغذیه و تأمین کالری موردنیاز بدن اعضای خانوارهای روستایی انجام گرفت.</p> <p dir="RTL"><strong>روش کار:</strong> تحقیق حاضر از نوع کاربردی است که با روش پیمایش انجام گرفت و داده‌های آن با پرسشنامه جمع‌آوری‌شده است. جامعه آماری را خانوارهای روستایی جنوب استان کرمان تشکیل می‌دهد؛ که از بین آن‌ها تعداد 390 خانوار با روش نمونه‌گیری تصادفی طبقه‌ای با انتساب متناسب انتخاب شدند. برای تحلیل داده‌ها از نرم‌افزار <span dir="LTR">spss</span> نسخه 21 و از تکنیک‌های آماری توصیفی و استنباطی استفاده شد.</p> <p dir="RTL"><strong>یافته‌ها:</strong> کالری دریافتی روزانه بیش از نیمی از خانوارهای موردمطالعه &laquo;بسیار ضعیف&raquo; است، به‌طوری‌که میزان کالری دریافتی آن‌ها با درآمد ماهانه، بُعد خانوار، فرهنگ تغذیه و نگرش شناختی و رفتاری خانوارها نسبت به مواد غذایی رابطه معنی‌داری در سطح 1 درصد داشت.</p> <p dir="RTL"><strong>نتیجه‌گیری:</strong> چون مقدار کالری دریافتی بیش از نیمی از خانوارها در سطح &laquo;بسیار ضعیف&raquo; است، توجه به ارتقای سطح فرهنگ تغذیه خانوارهای منطقه، شناساندن نقش انواع مواد غذایی بر سلامت بدن در راستای استفاده آن‌ها در تغذیه و هم‌چنین حمایت از خانوارهای روستایی برای دسترسی به مواد غذایی، می‌تواند نقش بسزایی در بهبود امنیت غذایی خانوارهای روستایی داشته باشد.</p> <p dir="RTL"></p> <p dir="RTL"><strong>کلیدواژه‌ها:</strong> تغذیه، کالری، امنیت غذایی، خانوارهای روستایی، کرمان.</p> <p dir="RTL"></p> <p dir="RTL"></p> <p><strong>Introduction: </strong>Although food access is a social and cultural right, a large number of Iranian households are at risk of nutritional vulnerability; therefore, the present study was carried out to evaluate their nutritional status and Calorie Intake requisites.</p> <p><strong>Method: </strong>this study was done using Applied Research Methodology and Survey method. In the summer of 2014 with a cross sectional research method, the energy consumption of 390 households in south of Kerman province were studied by random stratified sampling. The data were collected by questionnaire and SPSS (version 21) was used. Descriptive and inferential statistical techniques were used to analyze the data.</p> <p><strong>Results: </strong>Daily calories received by more than half of the households are way below the requirements. Their calorie intake was related to households&rsquo; monthly income, family size, nutrition culture and cognitive and behavioral attitude significantly at 1% level.</p> <p><strong>Conclusion: </strong>More than half of the households receive highly insufficient calories, so it is very important to improve households&rsquo; food culture, as well as to introduce the role of different foods in body health. To improve households&rsquo; food security, it is also recommended to prepare some supportive policies to improve their nutrition and food access.</p> <p></p> <p><strong>Keywords: </strong>Nutrition, calorie, food security, rural households, Kerman.</p> <p dir="RTL"></p> تغذیه, کالری, امنیت غذایی, خانوارهای روستایی, کرمان. Nutrition, calorie, food security, rural households, Kerman. 130 137 http://journal.jmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-28&slc_lang=fa&sid=1 Samira Behroozeh سمیرا بهروزه s.behroozeh@ymail.com 1003194753284600930 1003194753284600930 Yes College of Agriculture, University of Shiraz, Shiraz, Iran. دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران. Mansoor Shahvali منصور شاه ولی 1003194753284600931 1003194753284600931 No , College of Agriculture, University of Shiraz, Shiraz, Iran. گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران. Jalal Jamalian جلال جمالیان 1003194753284600932 1003194753284600932 No College of Agriculture, University of Shiraz, Shiraz, Iran. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران.