fa بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک درنمونه های شیرخام تهیه شده ازگاوهای شهرستان بروجرد علوم پزشکی / ميکرب شناسي Medical Sciences / Microbiology پژوهشي Research چکیده<br> <strong><span style="color:black;"><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">مقدمه:</span></span></span></strong> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها </span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">به </span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">جهت کنترل و درمان بیماری‌های عفونی </span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">در حیوانات اهلی و دام‌ها </span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">و هم‌چنین به‌منظور تحریک رشد</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> دام،</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> در دامداری‌ها رواج دارد. از نظر استانداردهای بین‌المللی وجود آنتی‌بیوتیک‌ها در شیر و فرآورده‌های شیری قابل تحمل نمی‌باشند زیرا که ممکن است در مصرف‌کننده موجب عکس‌العمل‌های آلرژیک و مشکلات گوارشی گردد. تمامی آنتی‌بیوتیک‌ها پس از استفاده تا مدتی، در شیر خام ظاهر می‌شوند و در نتیجه مصرف چنین محصولی موجب انتقال آنتی‌بیوتیک مذکور به بدن فرد مصرف‌کننده می‌گردد. این مطالعه با هدف ارزیابی باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک در شیر خام جمع‌آوری شده از گاوهای شهرستان بروجرد صورت گرفت.</span></span><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;"> هدف از این پژوهش شناسایی باقیمانده آنتی‌بیوتیک در شیرهای خام تولید شده در شهرستان بروجرد می‌باشد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">روش کار:</span></span></strong> <span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">در یک مطالعه توصیفی تعداد 150 نمونه شیر خام در فاصله ماه‌های آبان و آذر سال 94 از میان گاوداری‌های صنعتی و سنتی مناطق مختلف روستایی شهرستان بروجرد جمع‌آوری شد. سپس این نمونه‌ها با استفاده از آزمون کوپن، از نظر باقیمانده آنتی‌بیوتیک مورد ارزیابی قرار گرفتند.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">یافته‌ها: </span></span></strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">از میان 150 نمونه مورد ارزیابی، تعداد 30 نمونه (20 درصد) از نظر وجود آنتی‌بیوتیک با روش مورد اشاره مثبت بود.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">نتیجه‌گیری</span></span></strong><span style="font-family:b mitra;"><span style="font-size:12.0pt;">: به نظر می‌رسد با توجه به رواج مصرف آنتی‌بیوتیک در دامداری‌ها، نیازمند مطالعات کامل‌تری به‌منظور تعیین دقیق نوع آنتی‌بیوتیک مصرفی و همچنین میزان آنتی‌بیوتیک مصرفی در شیرهای تولیدی در کشور هستیم.</span></span><br> &nbsp; Abstract<br> <strong>Introduction: </strong>Using the antibiotics is common in feedlots for domestic animals and livestock in order to control and cure their infectious diseases and for their growth. From the viewpoint of international standards, the presence of antibiotics in milk and other dairy products is not acceptable because they may cause allergic reactions and digestion problems in the consumers. All antibiotics can remain in the milk of an animal for a while after it takes them. Therefore, drinking the milk may cause the antibiotics to be transferred to the body of the consumers. The present study aims to analyze the antibiotic residues in the raw milk collected from different cows in Borujerd city.<br> <strong>Methods: </strong>In order to do a descriptive study, 150 raw milk samples were collected from the cows in several traditional and modern feedlots in rural areas of Borujerd city in November and December 2015. Then the samples were tested for antibiotic residues using the COPAN test.<br> <strong>Results:</strong> 30 samples (20%) of all the 150 tested samples were positive in terms of antibiotic residues after being tested with the above-mentioned method.<br> <strong>Conclusion:</strong> It seems as if with the increase in using antibiotics in feedlots, more elaborate studies are needed to specify the type and amount of the remaining of antibiotics in raw milk and dairy products in the country.<br> &nbsp; واژگان کلیدی: شیر خام, دامداری , باقیمانده آنتی بیوتیک Keywords: Raw milk, feedlot, antibiotic residues 193 200 http://journal.jmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-159-1&slc_lang=fa&sid=1 Reza Zandieh Moradi رضا زندیه مرادی rezazandimorad@gmail.com 10031947532846001926 10031947532846001926 Yes Department of Food Microbiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran. بخش میکروب‌شناسی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Mohammad Mehdi Soltan Dallal محمدمهدی سلطان دلال 10031947532846001927 10031947532846001927 No Food Microbiology Research Centre, Department of Food Microbiology, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran. مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران